yún nán máo fēng

යුන්නාන් මාඕෆෙං (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) යනු චීනයේ නිරිතදිග ප්රදේශයේ යුන්නාන් පළාතේ විශාල පත්ර ප්‍රභේදයේ තේ පඳුරු අමුද්‍රව්‍ය වලින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන හරිත තේ වර්ගයකි. මෙම නාමය භූගෝලීය බැඳීමක් සහ අන්හුයි පළාතේ ප්‍රසිද්ධ හුවාංෂාන් මාඕෆෙං වෙතින් ණයට ගත් “මාඕෆෙං” (毛峰, Máofēng) තාක්ෂණික ශෛලිය ඒකාබද්ධ කරයි: නිමි පත්‍රය උල් වූ අංකුර හැඩය සහ බහුල සුදු පැහැති ලොම් වැනි රෝම රඳවා ගනී. නැගෙනහිර චීනයේ කුඩා පත්‍ර හරිත තේ මෙන් නොව, යුන්නාන් මාඕෆෙං ප්‍රාදේශීය පඳුරු වල ජානමය ලක්ෂණ අනුව ඉහළ පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත වඩාත් ඝන, පූර්ණ ස්වභාවයේ කහටක් ලබා දෙයි. මෙම තේ, යුන්නාන් හරිත තේ වල පුළුල් කාණ්ඩයක් වන දියාන්ල්යු (滇绿, Diānlǜ) ට අයත් වන අතර, එය ඓතිහාසිකව කීර්තිමත් ප්‍රාදේශීය පු-අර් සහ දියාන්හොං (滇红, Diānhóng) රතු තේ වල සෙවනැල්ලේ පවතී. කෙසේ වෙතත්, දේශීය වෙළඳපොළ සඳහා යුන්නාන් මාඕෆෙං හඳුනාගත හැකි චරිතයක් සහිත දැරිය හැකි එදිනෙදා හරිත තේ ලෙස පවතී.

---

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ.
• ශෛලිය/උප වර්ගය: මාඕෆෙං (毛峰, Máofēng) – උල් වූ අංකුර සහිත “රෝමමය” හරිත තේ කාණ්ඩය; වියලීමේ ක්‍රමය අනුව බේක් කළ හරිත තේ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ට අයත් වේ.
• කාණ්ඩය: දියාන්ල්යු (滇绿, Diānlǜ) – යුන්නාන් හරිත තේ සඳහා පොදු නාමය.
• අමුද්‍රව්‍ය: යුන්නාන් විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng), උද්භිද විද්‍යාත්මකව Camellia sinensis var. assamica.
• සම්භවය: යුන්නාන් පළාත (云南, Yúnnán); ප්‍රධාන තේ දිස්ත්‍රික්ක – පු-අර්, ලින්කාං, බාඕෂාන්, ෂිෂුවාංබාන්නා, දේහොං.
• ප්‍රමිති පදනම: විශාල පත්‍ර හරිත තේ GB/T 14456 ශ්‍රේණියේ හරිත තේ සඳහා වන පොදු ප්‍රමිතිය යටතට වැටේ; විශාල පත්‍ර හරිත තේ (大叶种绿茶, dàyèzhǒng lǜchá) සඳහා කැප වූ කොටස අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩ සඳහා මූලික අවශ්‍යතා නියම කරයි. ආරක්ෂිත නාමකරණයක් ලෙස “යුන්නාන් මාඕෆෙං” සඳහාම වෙනම ස්වාධීන ප්‍රමිතියක් නොපවතී – මෙය දැඩි ලෙස නියාමනය කළ ප්‍රභේදයකට වඩා වෙළඳපොළ වර්ගයකි.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

“මාඕෆෙං” ශෛලිය ආරම්භ වූයේ යුන්නාන් වල නොව නැගෙනහිර චීනයේ ය: අන්හුයි පළාතේ සම්භාව්‍ය හුවාංෂාන් මාඕෆෙං (黄山毛峰, Huángshān Máofēng) ප්‍රමාද වූ චිං යුගයේදී, දහනව වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී හැඩගැසුණි. අංකුර හැඩය සහ සුදු රෝම රඳවා ගත් සියුම් හරිත තේ යන සංකල්පයම ආරම්භ වූයේ එයිනි.

ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා යුන්නාන් මූලික වශයෙන් තද කළ තේ සහ පසුව පු-අර් සඳහා භාවිතා කරන විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය වල ප්‍රදේශයක් විය. හරිත හා රතු තේ කාර්මික නිෂ්පාදනය විසිවන සියවසේදී තේ කර්මාන්තයේ නවීකරණයත් සමඟ මෙහි ව්‍යාප්ත විය. නැගෙනහිර චීන තාක්ෂණය දේශීය විශාල පත්‍ර කොළ සඳහා යොදාගනිමින් මාඕෆෙං වර්ගයේ හරිත තේ නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගන්නා ලදී.

• සංස්කෘතියේ කාර්යභාරය: යුන්නාන් සඳහා ෂෙං- සහ ෂූ-පු-අර් සහ රතු දියාන්හොං හා සැසඳීමේදී හරිත තේ ද්විතියික වේ; යුන්නාන් මාඕෆෙං ප්‍රායෝගික, “ගෘහස්ථ” පානයක් ලෙස සැලකේ.
• නාමයේ අර්ථය: 毛 (máo) – “රෝම, සියුම් රෝම”, 峰 (fēng) – “ශිඛරය, උච්චය”, රෝම සහිත උල් වූ අංකුර පෙන්වා දෙයි.

3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• ප්‍රභේදය: යුන්නාන් විශාල පත්‍ර (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng), Camellia sinensis var. assamica.
• දේශීය ගහණ සහ වගා වර්ග: මෙංකු විශාල පත්‍ර (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng), ෆෙංචිං විශාල පත්‍ර (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng), මෙංහායි විශාල පත්‍ර (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng) සහ අනෙකුත්.
• පත්‍රයේ විශේෂතා: විශාල පත්‍ර තලය, ඝන කියුටිකලය, අංකුරයේ බහුල රෝම වැස්ම, කුඩා පත්‍ර ප්‍රභේද හා සසඳන විට ඉහළ පොලිෆෙනෝල් සහ කැෆේන් අන්තර්ගතය.
• නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: ගුණාත්මක මාඕෆෙං සඳහා – “එක් අංකුරයක් සහ එක් පත්‍රයක්” (一芽一叶, yīyá yīyè), විවෘත වීමට පටන් ගන්නා ඒවා ද ඇතුළුව (一芽一叶初展, yīyá yīyè chūzhǎn), හෝ සරල තොග සඳහා “එක් අංකුරයක් සහ පත්‍ර දෙකක්” (一芽二叶, yīyá èryè).

මුල් වසන්ත නෙළීම ඉහළ අගයක් ගනී: තරුණ දළු ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර අඩු රළු කහටක් ලබා දෙයි. ග්‍රීෂ්ම සහ සරත් අමුද්‍රව්‍ය සාමාන්‍යයෙන් මහා පරිමාණ ප්‍රභේද සඳහා යොදා ගැනේ.

4. ටෙරුවාර් සහ වගා ලක්ෂණ:

• ප්‍රධාන දිස්ත්‍රික්ක: පු-අර් (普洱, Pǔ’ěr), ලින්කාං (临沧, Líncāng), බාඕෂාන් (保山, Bǎoshān), ෂිෂුවාංබාන්නා (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), දේහොං (德宏, Déhóng).
• උන්නතාංශ: බොහෝ තේ වතු මුහුදු මට්ටමේ සිට ආසන්න වශයෙන් මීටර් 1000 ත් 2200 ත් අතර පරාසයක පිහිටා ඇත.
• දේශගුණය: උපනිවර්තන කඳුකර මෝසම්, බහුල වර්ෂාපතනය, නිතර මීදුම සහ සැලකිය යුතු දෛනික උෂ්ණත්ව විස්තාරය සහිත.
• පස්: ප්‍රධාන වශයෙන් ආම්ලික රතු පස් සහ ලැටරයිට් පස්, කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත්.

ඉහළ උන්නතාංශ, මීදුම සහ විසිරුණු ආලෝකයේ සංයෝජනය දළු වර්ධනය මන්දගාමී කරන අතර ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමට දායක වේ. ඒ අතරම, ඉහළ සූර්ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහ විශාල පත්‍ර පඳුරු වල ජාන විද්‍යාව ඉහළ පොලිෆෙනෝල් මට්ටම් සහතික කරයි, ඒ නිසා යුන්නාන් හරිත තේ නොසැලකිලිමත් ලෙස පෙරීමේදී සියුම් කුඩා පත්‍ර හරිත තේ වලට වඩා පහසුවෙන් තිත්ත රසය සහ කහට රසය නිකුත් කරයි.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

• මැලවීම/ඇතිරීම (摊放, tānfàng): සුළු තෙතමනය නැතිවීම සහ අමුද්‍රව්‍ය සමතලා කිරීම සඳහා නැවුම් පත්‍ර තුනී ස්ථරයක අතුරනු ලැබේ.
• හරිත ස්ථීර කිරීම (杀青, shāqīng): හරිත තේ වල ප්‍රධාන අදියර – එන්සයිම අක්‍රිය කර ඔක්සිකරණය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කරන තාප පිරියම් කිරීම (වළං හෝ බෙර තුළ). පු-අර් සඳහා අව්වේ වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය වලින් හරිත තේ වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ මෙයයි.
• ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn): බාහිර පෙනුම හැඩගැස්වීම සහ වඩා හොඳ ද්‍රව්‍ය නිකුත් කිරීම සඳහා සෛල අර්ධ වශයෙන් විනාශ කිරීම.
• වියලීම (干燥, gānzào): මාඕෆෙං සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් උඳුන් ක්‍රමයෙන් (烘焙, hōngbèi) සිදු කරනු ලැබේ, බොහෝ විට පියවර දෙකකින් – මූලික සහ අවසාන වියලීම. රෝම සහ අංකුරයේ උල් හැඩය ආරක්ෂා කරන්නේ උඳුන් වියලීමයි.

යුන්නාන් මාඕෆෙං සහ පු-අර් සාදන අව්වේ වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය (晒青, shàiqīng) අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම වැදගත් වේ: පොදු විශාල පත්‍ර සම්භවය නොතකා, හරිත තේ සම්පූර්ණ එන්සයිම ස්ථීර කිරීමකට භාජනය වන අතර දිගු කාලීන පරිණත වීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ.

6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• වියළි පත්‍රය: කැපී පෙනෙන ලා පැහැති (සමහර විට රන්වන්) රෝම සහිත උල් වූ අංකුර; විශාල පත්‍ර ස්වභාවය නිසා අංකුර සහ තේ දළු නැගෙනහිර චීන මාඕෆෙං වලට වඩා විශාලය.
• කහට වර්ණය: ලා කොළ සිට කහ පැහැති කොළ දක්වා, පැහැදිලි, දීප්තිමත්.
• සුවඳ: නැවුම්, බදින ලද චෙස්නට් වල ලාක්ෂණික ඉඟි සහිත (板栗香, bǎnlì xiāng), සමහර විට මල්-තෘණ සටහන්.
• රසය: පූර්ණ, ඝන ස්වභාවය, කුඩා පත්‍ර හරිත තේ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඝන; නිසි පෙරීමේදී – මෘදු මිහිරි රසය සහ ආපසු එන මිහිරි පසු රසය සමඟ, ජලය අධික ලෙස රත් වූ විට – සැලකිය යුතු කහට රසය සහ තිත්ත රසය සමඟ.
• තැම්බූ පත්‍රය: සාපේක්ෂව විශාල, ප්‍රත්‍යාස්ථ, ඒකාකාර කොළ පැහැති තානයකින් යුක්ත.

7. රසායනික සංයුතිය:

• තේ පොලිෆෙනෝල් (茶多酚, chá duōfēn): විශාල පත්‍ර යුන්නාන් අමුද්‍රව්‍ය වල සාමාන්‍යයෙන් ඉහළය, වියළි බරින් ආසන්න වශයෙන් 30–36% පරාසයක, එය සාමාන්‍ය කුඩා පත්‍ර හරිත තේ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිය.
• කැටචින් (儿茶素, érchásù): ප්‍රධාන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංරචකය වන එපිගැලොකැටචින් ගැලේට් (EGCG) ඇතුළු ඉහළ අනුපාතය.
• කැෆේන් (咖啡碱, kāfēijiǎn): ඉහළ මට්ටම, ආසන්න වශයෙන් 3–5%.
• ඇමයිනෝ අම්ල (氨基酸, ānjīsuān): මෘදු බව සහ “උමාමි” සඳහා වගකිව යුතු තියනින් (茶氨酸, cháānsuān) ඇතුළුව; මුල් වසන්ත නෙළීමේදී වැඩිය.

විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය වල පොලිෆෙනෝල් හා ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතය පොලිෆෙනෝල් දෙසට නැඹුරු වේ, එබැවින් රස සමතුලිතතාවය සෘජුවම පෙරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: කැටචින්, මූලික වශයෙන් EGCG, නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරයි.
• ටොනික් ගුණය: කැෆේන් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන අතර තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි; තියනින් සමඟ ඒකාබද්ධව කෝපි වලට වඩා සමතුලිත බලපෑමක් ඇත.
• පරිවෘත්තීය සඳහා සහාය: හරිත තේ සම්ප්‍රදායිකව ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ සුළු මේදය දහනය කිරීමේ බලපෑම සමඟ සම්බන්ධ වේ, කෙසේ වෙතත් මෙම බලපෑම් වල ප්‍රකාශනය තනි පුද්ගලයා අනුව වෙනස් වේ.

ඉහළ පොලිෆෙනෝල් සහ කැෆේන් අන්තර්ගතය නිසා, තදින් පෙරන ලද යුන්නාන් හරිත තේ හිස් බඩ මත සහ රාත්‍රියේ ප්‍රමාද වී පානය කිරීම නුසුදුසු ය; සංවේදී ආමාශයක් ඇති පුද්ගලයින් සාන්ද්‍රණය සහ උෂ්ණත්වය අඩු කළ යුතුය. ලබා දී ඇති ගුණාංග සාමාන්‍ය තොරතුරු ස්වභාවයක් ගන්නා අතර වෛද්‍ය නිර්දේශ නොවේ.

9. පෙරීම:

• භාජන: තේ දළු වල “නර්තනය” නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා උස් වීදුරු වීදුරුවක් හෝ පෝසිලේන් ගයිවාන්; ලෝහ සහ දිගු වේලාවක් තාපය රඳවා තබන මැටි භාජන වැළැක්වීම වඩා හොඳය.
• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C. ඉතා සියුම් මුල් වසන්ත නෙළීම සඳහා 80 °C ට ආසන්න උෂ්ණත්වයක් වඩාත් සුදුසු වන අතර, රසය “දැවී” යාම සහ තිත්ත රසය ඇතිවීම වැළැක්වීමට.
• මාත්‍රාව: වීදුරුවක පෙරීමේදී මිලිලීටර් 150–200 සඳහා ආසන්න වශයෙන් ග්‍රෑම් 3; ගයිවාන් වල – කෙටි වාරු සහිතව මිලිලීටර් 100–120 සඳහා ග්‍රෑම් 4–5.
• වීදුරුවේ ක්‍රමය: වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්න, අංකුර පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පරිමාවට වත් කරන්න; සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට නොගෙන, අඩු වන විට ජලය එකතු කරමින් පානය කරන්න.
• ගයිවාන් වල වාරු: පළමු කහට තත්පර 15–25, ඉන්පසු කාලය සුළු වශයෙන් වැඩි කරමින්; විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය සම්පූර්ණ වාරු 3–4 ක් දරා ගනී.

ප්‍රායෝගික රීතිය: රසයේ තියුණු කහට රසයක් දිස්වන්නේ නම්, ජල උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න, බර අඩු කරන්න, නැතහොත් පෙරීමේ කාලය කෙටි කරන්න.

10. ගබඩා කිරීම:

• කල් ඉකුත් වීමේ දිනය: හරිත තේ නැවුම් ලෙස අගය කරනු ලැබේ; නිෂ්පාදනයෙන් පසු මාස 6–12 අතර කාලයක් තුළ පානය කිරීම ප්‍රශස්ත වේ.
• කොන්දේසි: සිසිලස, අඳුර, වාතය රහිත ඇසුරුම්, බාහිර ගන්ධයන් සහ තෙතමනය නොමැතිකම.
• ශීතකරණය/අධිශීතකරණය: තදින් වසා ඇති භාජනයක සීතලේ ගබඩා කිරීම පිළිගත හැකිය; නිස්සාරණයෙන් පසු ඇසුරුම විවෘත කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට රත් වීමට ඉඩ දීම වැදගත් වේ, ඝනීභවනය වැළැක්වීමට.
• වැළැක්විය යුතු දේ: කුළුබඩු, කෝපි, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සමඟ අසල්වැසි වීම; ඔක්සිකරණය සහ සුවඳ නැතිවීම වේගවත් කරන ආලෝකය සහ තාපය.

පු-අර් මෙන් නොව, යුන්නාන් මාඕෆෙං කාලයත් සමඟ වැඩිදියුණු නොවේ – කාලයත් සමඟ එය නැවුම් බව නැති වී “පරණ” ස්වරයක් ලබා ගනී.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

• මිල මට්ටම: සාපේක්ෂව දැරිය හැකි. යුන්නාන් හරිත තේ සමස්තයක් ලෙස නැගෙනහිර චීනයේ ප්‍රසිද්ධ කුඩා පත්‍ර හරිත තේ වලට වඩා ලාභදායී වේ; මහා පරිමාණ තොග වල මිල නිහතමානී වන අතර මුල් වසන්ත ගුණාත්මක මාඕෆෙං ග්‍රීෂ්ම සහ සරත් ඍතුවට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධික වේ.
• මිල රඳා පවතින්නේ කුමක් මතද: නෙළන කාලය (මුල් වසන්තය වටිනා), නෙළීමේ ප්‍රමිතිය (අංකුර අනුපාතය), සැකසීමේ පිළිවෙල සහ නොකැඩූ රෝම පැවතීම.

යුන්නාන් මාඕෆෙං වාරික නාමික තේ වලට වඩා ලාභය සඳහා ව්‍යාජ ලෙස සකස් කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය, මන්ද එය මුල සිටම මිල අධික අයිතම වලට අයත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය ගැටළු හමු වේ: නැවුම් ලෙස පෙන්වමින් පැරණි, “පෙර වසරේ” තේ විකිණීම; රළු ග්‍රීෂ්ම අමුද්‍රව්‍ය සියුම් වසන්ත නෙළීම ලෙස ඉදිරිපත් කිරීම; විශාල පත්‍ර හරිත තේ ලාභදායී ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කිරීම. වෙනමම, සැබෑ හරිත මාඕෆෙං (සම්පූර්ණ එන්සයිම ස්ථීර කිරීම, උඳුන් වියලීම) සහ පු-අර් සඳහා අව්වේ වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය අතර ව්‍යාකූලත්වයක් පවතී.

තෝරාගැනීමේදී මඟ පෙන්වීම:

• බාහිර පෙනුම: නොකැඩූ රෝම සහිත ඒකාකාර උල් වූ අංකුර; කැඩුණු කුඩු සහ බහුල නටු පහත් ශ්‍රේණියේ ලකුණකි.
• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: නැවුම්, “හරිත-චෙස්නට්”; පුස්, දූවිලි සහිත හෝ අධික ලෙස පිළිස්සුණු ගන්ධය අනතුරු ඇඟවීමේ සංඥාවකි.
• කහට: පැහැදිලි, දීප්තිමත් කොළ පැහැය, අවපැහැ ගැන්වීමකින් තොරව; අඳුරු කහ-දුඹුරු පැහැය පැරණි හෝ අධික ලෙස රත් වූ අමුද්‍රව්‍ය පෙන්නුම් කරයි.
• වර්ණය සහ ඒකාකාරිත්වය: වියළි පත්‍රයේ අස්වාභාවික ලෙස දීප්තිමත් මරකත වර්ණ ගැන්වීම වර්ණ එකතු කිරීම පෙන්නුම් කළ හැකිය.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• යුන්නාන් තේ ශාකයේ සම්භව මධ්‍යස්ථාන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ; පළාතේ පැරණි හා පුරාණ තේ ගස් සංරක්ෂණය කර ඇත.
• යුන්නාන් හි එකම විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය වලින් මූලික වශයෙන් වෙනස් තේ ලබා ගනී: හරිත මාඕෆෙං, රතු දියාන්හොං සහ පු-අර් – වෙනස සම්පූර්ණයෙන්ම තාක්ෂණය තුළ ය.
• යුන්නාන් හි කෙටි පැරණි නම දියාන් (滇, Diān) වේ; එබැවින් “දියාන්ල්යු” (හරිත), “දියාන්හොං” (රතු).
• යුන්නාන් වැසියන් මාඕෆෙං ශෛලිය නැගෙනහිර චීනයෙන් ණයට ගත් නමුත් විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය එයට තමන්ගේම, වඩාත් ඝන චරිතයක් ලබා දුන්නේය.
• යුන්නාන් විශාල පත්‍ර කොළ වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඓතිහාසිකව හරිත තේ සඳහා නොව පු-අර් සඳහා අව්වේ වියළන ලද අමුද්‍රව්‍ය සඳහා යොමු වේ, එබැවින් මෙහි හරිත මාඕෆෙං සාපේක්ෂව සීමිත කාණ්ඩයකි.

අවසාන වශයෙන්:

යුන්නාන් මාඕෆෙං යනු ඒකීය තේ ශෛලියක් වෙනත් ටෙරුවාර් එකක් මත නව අනුනාදයක් ලබා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ ලාක්ෂණික උදාහරණයකි. නැගෙනහිර චීන “රෝමමය ශිඛරය” පිළිබඳ අදහස ලබා ගනිමින්, යුන්නාන් ශිල්පීන් එය දේශීය විශාල පත්‍ර පඳුරට යොදාගෙන වඩාත් ඝන සිරුරක්, චෙස්නට් සුවඳක් සහ කහටෙහි ඉහළ ශක්තියක් සහිත හරිත තේ ලබා ගත්හ. මෙය නැගෙනහිර නාමික හරිත තේ වැනි වංශාධිපතියෙකු නොවන අතර පරිණත පු-අර් ද නොවේ, නමුත් පැහැදිලි ප්‍රාදේශීය අනන්‍යතාවයක් සහිත අවංක, දැරිය හැකි එදිනෙදා පානයකි.

මෙම තේ සඳහා යතුර නැවුම් බව සහ ප්‍රවේශමෙන් පෙරීමයි: සාපේක්ෂව සිසිල් ජලය, මධ්‍යස්ථ බර සහ කෙටි වාරු එහි මිහිරි බව හෙළි කරන අතර විශාල පත්‍ර අමුද්‍රව්‍ය තිත්ත රසයට යාමට ඉඩ නොදේ. සාමාන්‍යයෙන් පු-අර් සහ රතු තේ සඳහා ප්‍රසිද්ධ යුන්නාන් තේ ලෝකයේ හරිත පැතිකඩ තේරුම් ගැනීමට කැමති අයට, යුන්නාන් මාඕෆෙං තාර්කික හා මිල අඩු ආරම්භක ලක්ෂ්‍යයක් ලෙස සේවය කරයි.

the teas described here are available from teamotea