jiǎogǔlán

ජියාඕගුලාන් (绞股蓝, jiǎogǔlán), උද්භිද විද්යාවේ — ගිනොස්ටෙමා පෙන්ටාෆිලම්, යනු වට්ටක්කා පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික ශාකසාර වැලක් වන අතර, චීනයේ එහි කොළ සහ තරු රිකිලි වලින් ඇම්බර්-කොළ පැහැති තිත්ත-මිහිරි කසායක් සාදනු ලැබේ. එදිනෙදා ව්යවහාරයේ — රුසියානු සහ චීන යන දෙභාෂාවේම — මෙම පානය බොහෝ විට “තේ” ලෙස හැඳින්වුවද, උද්භිද විද්යාත්මක අර්ථයෙන් එය තේ නොවේ: අමුද්රව්යයේ Camellia sinensis තේ පඳුරේ කොළ අඩංගු නොවේ, එබැවින් චීන පාන වර්ගීකරණයේ එය තේ ආදේශකයක් (代用茶, dàiyòng chá) ලෙස හැඳින්වේ, එනම් ශාකසාර කසායකි. වගා කරන ලද වාණිජ අමුද්රව්යවල ප්රධාන කලාපය — ෂාන්සි පළාතේ පිංලි (平利, Pínglì) දිස්ත්රික්කය මෙන්ම යුනාන් සහ ගුවාන්සි හි කඳුකර ප්රදේශ වේ. එදිනෙදා භාවිතයේදී ජියාඕගුලාන් ප්රබෝධමත් සහ “සැහැල්ලු” එදිනෙදා පානයක් ලෙස පානය කරන අතර, ලාක්ෂණික සැපෝනින් සමූහය නිසා මෙම ශාකයට “දකුණු ජින්සෙං” (南方人参, nánfāng rénshēn) යන ජනප්රිය අන්වර්ථ නාමය ලැබී ඇත. කසාය සුළු තිත්ත රසයකින් හඳුනාගත හැකි අතර, එය ඉක්මනින් පැහැදිලි ප්රතිලාභී මිහිරි රසයකින් (回甘, huígān) ප්රතිස්ථාපනය වේ.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: තේ ආදේශකය, ශාකසාර කසාය (代用茶, dàiyòng chá); උද්භිද විද්යාත්මකව — තේ නොවේ
• උද්භිද විද්යාත්මක නාමය: Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino
• පවුල: වට්ටක්කා (Cucurbitaceae)
• අමුද්රව්ය: වැලේ කොළ සහ තරු රිකිලි (Camellia sinensis කොළ නොවේ)
• චීන නාම: 绞股蓝 (jiǎogǔlán); ජනප්රිය සහ ප්රාදේශීය — 七叶胆 (qīyèdǎn), 五叶参 (wǔyèshēn); ජපානයේ මෙම ශාකය අමචද්සුරු (甘茶蔓) ලෙස හැඳින්වේ
• ප්රධාන කලාප: ෂාන්සි (陕西, Shǎnxī) හි පිංලි (平利, Pínglì); යුනාන් (云南, Yúnnán); ගුවාන්සි (广西, Guǎngxī)

පැහැදිලිව පැවසිය යුතුය: ජියාඕගුලාන් හි තේ කොළ අඩංගු නොවේ. එය චීන ශාකසාර පාන වර්ගවල ස්වාධීන ගණයකට අයත් වේ — 代用茶 (dàiyòng chá), “තේ-ආදේශක”, ඒවා තේ ආකාරයෙන් පෙරා පානය කරන නමුත් අනෙකුත් ශාක වලින් ලබා ගනී. මෙම තත්ත්වය ජියාඕගුලාන් “ආදේශකයක්” බවට පත් නොකරයි: එයට තමන්ගේම සියවස් ගණනාවක පරිභෝජන ඉතිහාසයක්, තමන්ගේම භූමි ප්රදේශයක්, තමන්ගේම වියළීමේ තාක්ෂණයක් සහ තමන්ගේම පෙරීමේ සංස්කෘතියක් ඇත. “දකුණු ජින්සෙං” යන ජනප්රිය නාමය පිළිබිඹු කරන්නේ ශාකයේ ජින්සෙං සැපෝනින් වලට සම්බන්ධ සැපෝනින් අනාවරණය වී ඇති බව පමණක් වන අතර එය වෛද්ය ලක්ෂණයක් නොවේ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• පළමු සඳහන: චූ සු (朱橚, Zhū Sù) කුමරු විසින් සම්පාදනය කර 1406 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද “සාගතයෙන් ගලවා ගන්නා ඔසු නිබන්ධනය” (救荒本草, Jiùhuāng Běncǎo)
• මූලික කාර්යභාරය: “සාගත වර්ෂ” සඳහා වන වල් ආහාර ශාකයක්
• නව උනන්දුව: 20 වන සියවසේ දෙවන භාගය, සැපෝනින් හුදකලා කිරීමෙන් පසු

මිං රාජවංශ ඔසු නිබන්ධනයේ 救荒本草 ශාකය මූලික වශයෙන් විස්තර කර ඇත්තේ ආහාරයට ගත හැකි, අස්වැන්න නොලැබෙන වසරවල ආහාරයට සුදුසු දෙයක් ලෙසය — එනම් මුලින් ජියාඕගුලාන් සැලකුවේ ඖෂධයක් ලෙස නොව වල් එළවළුවක් ලෙසය. පානයක් ලෙස ඒ කෙරෙහි ස්ථාවර උනන්දුව 1970-1980 ගණන් වලදී ඇති වූ අතර, ජපන් සහ පසුව චීන පර්යේෂකයින් කොළ වලින් ට්රයිටර්පීන් සැපෝනින් (ජිපෙනොසයිඩ) හුදකලා කර ඒවායින් සමහරක් ව්යුහයෙන් සැබෑ ජින්සෙං හි ජින්සෙනොසයිඩ සමඟ සමපාත වන බව සොයා ගත්හ. ශාකයට “දකුණු ජින්සෙං” යන අන්වර්ථ නාමය ලැබුණේ හරියටම එවිටය, චීනයේ කාර්මික වගාව සහ ඇසුරුම් කළ පානය (保健茶, bǎojiàn chá — එදිනෙදා අර්ථයෙන් “සුවතා තේ”) නිෂ්පාදනය දියුණු විය.

3. උද්භිද විද්යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්රව්ය:

• ජීවන ස්වරූපය: නැඟෙන ශාකසාර වැලක්, අංකුර සහිත
• කොළ: අත්ලාකාර සංයුක්ත, බොහෝ විට පත්රිකා 5 කින් යුක්ත (අඩුවෙන් 3, 7 හෝ 9); pentaphyllum යන විශේෂ නාමයේ අර්ථය “පස්-පත්රිකා” යන්නයි
• මල්: කුඩා, කොළ පැහැති-සුදු; ශාකය ද්විගෘහී වේ
• පලතුරු: කුඩා ගෝලාකාර අඳුරු බෙරි
• අමුද්රව්ය, 1 වන ශ්රේණිය: 龙须 (lóngxū, “මකර උඩු රැවුල”) — විවෘත නොවූ කොළ සහිත, අංකුර සහිත ඉතා තරුණ රිකිලි මුදුන්
• අමුද්රව්ය, 2 වන ශ්රේණිය: සාමාන්ය කොළ — රිකිලි වලින් පරිණත පත්ර තල

වාණිජ අමුද්රව්ය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදීම සිරිතකි. “මකර උඩු රැවුල” (龙须, lóngxū) — මේවා අංකුර සහිත සිහින් සියුම් මුදුන්, වඩාත්ම වටිනා සහ මිල අධික ශ්රේණියයි: ඒවායින් කසාය මෘදු, මිහිරි සහ රළු තිත්ත රසයෙන් බොහෝ දුරට තොරය. සාමාන්ය කොළ වඩාත් ඝන, සාන්ද්රිත සහ සැලකිය යුතු ලෙස තිත්ත කසායක් ලබා දෙයි; එය මිලෙන් අඩු වන අතර මහා පරිමාණ ඇසුරුම් සඳහා යොදා ගැනේ. රසය සහ මිල යන දෙකම මිශ්රණයේ තරුණ රිකිලි අනුපාතය මත කෙලින්ම රඳා පවතී.

4. භූමි ප්රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ:

• ආදර්ශ කලාපය: ෂාන්සි පළාතේ, අන්කාන් (安康, Ānkāng) නාගරික දිස්ත්රික්කයේ පිංලි (平利, Pínglì) දිස්ත්රික්කය — ඩබාෂාන් (大巴山, Dàbā Shān) කඳුවැටියේ පාමුල
• අනෙකුත් කලාප: යුනාන් සහ ගුවාන්සි කඳු, එහි වැල වල් ස්වරූපයෙන් ද දක්නට ලැබේ
• කොන්දේසි: උණුසුම් තෙතමනය සහිත දේශගුණය, විසිරුණු ආලෝකය සහ අර්ධ සෙවණ, ලිහිල් ජලාපවහන පස්
• ලබා ගැනීමේ ආකාරය: වගා කරන ලද (වතු) මෙන්ම වල් අමුද්රව්ය ලෙස

පිංලි ෂාන්සි හි දකුණේ, මෘදු තෙතමනය සහිත කාලගුණයක් සහ නිරන්තර මීදුමක් සහිත ඩබාෂාන් හි උපනිවර්තන පාමුල පිහිටා ඇත — එවැනි තත්ත්වයන් සැපෝනින් සමුච්චය වීමට හිතකර වේ. දිස්ත්රික්කය “ජියාඕගුලාන් හි නිජබිම” (绞股蓝之乡, jiǎogǔlán zhī xiāng) ලෙස ස්ථානගත වී ඇති අතර කර්මාන්ත අභිජනනය සහ සැකසුම් මධ්යස්ථානයකි. යුනාන් සහ ගුවාන්සි හි වගා කරන ලද වගාවන් සහ වල් ගහනයන් දෙකම බහුලව පවතී; ශාකය පොදුවේ නැගෙනහිර සහ අග්නිදිග ආසියාවේ උණුසුම් ප්රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

• නෙලීම: උණුසුම් සමයේ තරුණ රිකිලි සහ කොළ
• මැලවීම: 摊晾 (tānliàng) — අමුද්රව්ය දිග හැරීම සහ සැහැල්ලුවෙන් වියළීම
• හරිත ස්ථිර කිරීම: 杀青 (shāqīng) — එන්සයිම නැවැත්වීම සඳහා රත් කිරීම
• ඇඹරීම: 揉捻 (róuniǎn) — කොළ හැඩ ගැන්වීම සහ යුෂ නිදහස් කිරීම
• වියළීම: ස්ථාවර අඩු ආර්ද්රතාවයකට

ජියාඕගුලාන් හි වඩාත් පුලුල් සැකසුම හරිත තේ නිෂ්පාදනයට තාක්ෂණිකව සමීප වේ: අමුද්රව්ය මැලවීමට ලක් කර, රත් කිරීමෙන් “හරිතයන් මරා” (杀青), ඇඹරීම (揉捻) සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සිදු කරයි. එන්සයිම ස්ථිර කිරීම නිසා කොළ කොළ පැහැය රඳවා ගන්නා අතර ඔක්සිකරණය නොවේ, ඇඹරීම එයට ලාක්ෂණික ඇඹරුණු හැඩයක් ලබා දෙන අතර කසාය වඩාත් නිස්සාරණය කළ හැකි කරයි. නිෂ්පාදනයේ කොටසක් (විශේෂයෙන් ගෘහ නිෂ්පාදන) ඇඹරීමකින් තොරව සෙවණේ සරලව වියළනු ලැබේ — එවැනි කොළ සැහැල්ලු වන අතර වඩාත් තෘණමය කසායක් ලබා දෙයි. “මකර උඩු රැවුල” (龙须) වෙන වෙනම වර්ග කරනු ලැබේ — ඒවායේ මුදු බව සහ මිහිරි බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වඩාත් පරිස්සමින් නෙලා වියළනු ලැබේ.

6. ඉන්ද්රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• බාහිර පෙනුම: ඇඹරුණු තද කොළ පැහැති කුඩා කොළ සහ සිහින් මුදුන්-අංකුර
• වියළි අමුද්රව්යයේ සුවඳ: තෘණ-රනිල, සුළු මිහිරි ස්වරයක් සහිත
• රසය: පළමුව දැනෙන තිත්ත රසය, පසුව පිරිසිදු ප්රතිලාභී මිහිරි රසය (回甘)
• කසාය: සුදුමැලි කොළ සිට රන්වන්-කොළ පැහැය දක්වා, පැහැදිලි

ජියාඕගුලාන් හි ප්රධාන ලක්ෂණය — තිත්ත සහ මිහිරි අතර ප්රතිවිරුද්ධතාවය. පළමු උගුර සැලකිය යුතු ලෙස තිත්ත ය, නමුත් තිත්ත රසය ඉක්මනින් පහව යයි, දිගු මිහිරි පසු රසයක් (回甘, huígān) ඉතිරි කරයි, ඒ සඳහා පානය අගය කරනු ලැබේ. “මකර උඩු රැවුල” වල සමතුලිතතාවය මිහිරි බව දෙසට නැඹුරු වේ, රළු කොළ වල — තිත්ත බව දෙසට. උතුරන වතුරේ අමුද්රව්ය වැඩි වේලාවක් තැබීම තිත්ත රසය වැඩි කරයි, එබැවින් සාන්ද්රණය පෙරීමේ කාලය අනුව සකස් කරනු ලැබේ.

7. රසායනික සංයුතිය:

• සැපෝනින් (ජිපෙනොසයිඩ): ඩම්මරන් වර්ගයේ ට්රයිටර්පීන් සැපෝනින් (绞股蓝皂苷, jiǎogǔlán zàogān); ඒවායින් කොටසක් ව්යුහාත්මකව ජින්සෙං ජින්සෙනොසයිඩ වලට සමාන වේ
• ෆ්ලේවනොයිඩ්: උදාහරණයක් ලෙස, රූටින් සහ ආශ්රිත සංයෝග
• පොලිසැකරයිඩ
• අනෙකුත්: ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, සාර්ව සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය

ශාකයේ ප්රධාන රසායනික “සලකුණ” — ජිපෙනොසයිඩ, ට්රයිටර්පීන් සැපෝනින් සංකීර්ණය; ජින්සෙනොසයිඩ සමඟ ඒවායේ ව්යුහාත්මක සමානතාවය හරියටම ජින්සෙං සමඟ සැසඳීමට හේතු විය. සැපෝනින් වලට අමතරව, කොළ වල ෆ්ලේවනොයිඩ්, පොලිසැකරයිඩ, නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ද්රව්ය අඩංගු වේ. නිශ්චිත සංයුතිය සහ සැපෝනින් ප්රමාණය ශාකයේ විශේෂය සහ රසායනික වර්ගය, වර්ධන කලාපය සහ රිකිලි කොටස මත රඳා පවතී: සාමාන්යයෙන් සියුම් මුදුන් සහ කොළ දැවමය කොටස් වලට වඩා වටිනා කොටස් වලින් පොහොසත් ය.

8. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

• එදිනෙදා ජීවිතයේ සිතන ආකාරය: චීනයේ ජියාඕගුලාන් පානය කරන්නේ සාමාන්ය ශක්තිජනක, “ටොනික්” සහ ප්රබෝධමත් එදිනෙදා පානයක් ලෙසය; ජන සම්ප්රදාය එය ජින්සෙං සමඟ සමීප කරයි
• විද්යාව අධ්යයනය කරන දේ: ජිපෙනොසයිඩ සහ ගිනොස්ටෙමා සාරය රසායනාගාර සහ සායනික කටයුතුවලදී පර්යේෂණය කරනු ලැබේ, කෙසේ වෙතත් මෙය එදිනෙදා කසායේ ස්ථාවර, නිසැකව ඔප්පු කළ චිකිත්සක බලපෑම් තහවුරු නොකරයි
• තත්ත්වය: ආහාර නිෂ්පාදනය (පානය), ඖෂධයක් නොවේ

පැහැදිලිව සඳහන් කිරීම අවශ්ය වේ: ජියාඕගුලාන් — මෙය ආහාර පානයක් වන අතර, කිසිදු චිකිත්සක පොරොන්දුවක් ලබා දිය නොහැක. ශාකයේ ජින්සෙං වැනි සැපෝනින් අඩංගු වීම තනිවම කසාය ඖෂධයක් බවට පත් නොකරයි, සහ සිල්ලර සුවතා ප්රකාශයන් විශ්වකෝෂ ලිපියක විෂය පථයෙන් ඔබ්බට යයි. සාමාන්යයෙන් පිළිගත් පූර්වාරක්ෂාවන් අතරින් මධ්යස්ථව ප්රමාණයේ මධ්යස්ථභාවය සඳහන් කිරීම වටී; ගර්භණී සමයේ සහ මව්කිරි දීමේදී ප්රවේශම් වීම (ප්රමාණවත් දත්ත නොමැත); සහ නිතිපතා ඖෂධ ගන්නා අය සඳහා අවධානය — එවැනි අවස්ථාවලදී වෛද්යවරයෙකු සමඟ පරිභෝජනය සාකච්ඡා කිරීම යෝග්ය වේ. මෙය පූර්වාරක්ෂාවන් ලැයිස්තුගත කිරීමක් මිස නිර්දේශයක් හෝ මාත්රාවක් නොවේ.

9. පෙරීම:

• අනුපාතය: ජලය මිලි ලීටර් 300-500 කට වියළි අමුද්රව්ය ග්රෑම් 3-5 ක් පමණ (“මකර උඩු රැවුල” සඳහා — පහළ සීමාවට ආසන්නව)
• උෂ්ණත්වය: 85-95 °C; රළු කොළ උතුරන වතුරට ආසන්න උෂ්ණත්වයක් ඉවසයි, සියුම් මුදුන් තරමක් සිසිල් වූ ජලයෙන් වැඩීම වඩා හොඳය
• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ කේතලයක්, ගයිවාන්, තර්මෝස්
• කාලය: පළමු කසාය විනාඩි 1-3, පසුව රසය අනුව
• වාර ගණන: පෙරීම් කිහිපයක් දරා ගනී; ශක්තිමත් තිත්ත අමුද්රව්ය කෙටියෙන් සහ නිතර පෙරීම වඩා හොඳය
• සීතල පිළිගැන්වීම: සීතල පෙරීම කළ හැකිය (සීතල ජලයේ පැය කිහිපයක්) — කසාය මෘදු හා මිහිරි වන අතර තිත්ත රසයක් නොමැති තරම්

ප්රායෝගිකව ජියාඕගුලාන් කෙලින්ම වීදුරු කෝප්පයක හෝ තර්මෝස් එකක පෙරීම පහසුය: අමුද්රව්ය මිටක් උණු වතුරෙන් වත් කර එය අඩු වන විට ජලය එකතු කරනු ලැබේ. තිත්ත රසය මෘදු කිරීම සඳහා, අඩු උණුසුම් ජලය සහ කෙටි ස්පර්ශ කාලයක් භාවිතා කරන්න හෝ සීතල පෙරීමට මාරු වන්න. ගිම්හානයේදී ශීත කළ පිළිගැන්වීම ජනප්රියයි: “මකර උඩු රැවුල” වලින් කසාය, සීතල ජලයේ පෙරා ශීත කළ විට, මිහිරි සහ ප්රබෝධමත් වේ.

10. ගබඩා කිරීම:

• කොන්දේසි: වියළි, සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක්, බාහිර ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව
• බහාලුම: තදින් වසා ඇති, ආලෝකයට අපාරදර්ශී ඇසුරුම්
• අමුද්රව්යයේ සතුරන්: තෙතමනය, ආලෝකය, තාපය, බාහිර ගන්ධ

වියළි ජියාඕගුලාන් කොළ ජලාකර්ෂක වන අතර පහසුවෙන් තෙතමනය සහ ගන්ධ අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් එය වාතය රහිත බහාලුමක තබා ගත යුතුය. තෙත් වූ විට අමුද්රව්යයට සුවඳ, කොළ පැහැය නැති වී යන අතර පුස් ස්වර ලබා ගනී. බොහෝ වියළි ශාකසාර මිශ්රණ මෙන්, ජියාඕගුලාන් සාපේක්ෂව නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය — කාලයත් සමඟ සුවඳ සහ ලාක්ෂණික පසු රස මිහිරි බව දුර්වල වේ.

11. මිල සහ ව්යාජ නිෂ්පාදන:

• තොග මිල මාර්ගෝපදේශය: සාමාන්ය කොළ — කිලෝග්රෑමයකට යුවාන් 80 ක් පමණ (දළ අගය, අස්වැන්න සහ ශ්රේණිය අනුව රඳා පවතී)
• වාරික ශ්රේණිය: “මකර උඩු රැවුල” (龙须) සාමාන්ය කොළ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධිකය
• සැබෑ අමුද්රව්යයේ පෙනුම: ඒකාකාර ඇඹරුණු තද කොළ පැහැති කුඩා කොළ සහ මුදුන්, පිරිසිදු තෘණ-මිහිරි සුවඳ, රසයෙන් — මිහිරි පසු රසයට මාරු වන තිත්ත රසය
• සාමාන්ය ආදේශන: “මකර උඩු රැවුල” ලෙස රළු කොළ අලෙවි කිරීම; ලාභ විදේශීය කොළ මිශ්ර කිරීම; වෙනත් සම්භවයක අමුද්රව්ය පිංලි ලෙස ඉදිරිපත් කිරීම

ශ්රේණි අතර වෙනස — අධික මිල සහ උපක්රමවල ප්රධාන මූලාශ්රය: සැබෑ “මකර උඩු රැවුල” සමන්විත වන්නේ සිහින් ඒකාකාර මුදුන් වලින් වන අතර, මෙම නම යටතේ බොහෝ විට රළු කොළ සමඟ මිශ්රණයක් අලෙවි කරනු ලැබේ. විදේශීය ශාක කැබලි, පස් හෝ පුස් ගන්ධය මෙන්ම රසයේ ලාක්ෂණික තිත්ත-මිහිරි ගතිකතාවයේ සම්පූර්ණ නොපැවතීම අනතුරු ඇඟවීමේ සංඥා විය යුතුය. සඳහන් කළ මාර්ගෝපදේශය (සාමාන්ය කොළ සඳහා කිලෝග්රෑමයකට යුවාන් 80 ක් පමණ) තොග මට්ටමේ විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙල ලෙස මිස සිල්ලර මිල පොරොන්දුවක් ලෙස නොතේරිය යුතුය.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• pentaphyllum (“පස්-පත්රිකා”) යන විශේෂ නාමය පත්රිකා පහකින් යුත් සාමාන්ය කොළ පිළිබිඹු කරයි, ඒවා තුනේ සිට නවය දක්වා විය හැකි වුවද.
• ෂාන්සි හි පිංලි දිස්ත්රික්කය නිල වශයෙන් “ජියාඕගුලාන් හි නිජබිම” (绞股蓝之乡) ලෙස ස්ථානගත වී ඇත.
• ජපන් සම්ප්රදායේ මෙම ශාකය අමචද්සුරු (甘茶蔓, “මිහිරි තේ වැල”) ලෙස හැඳින්වෙන අතර, 1970 ගණන්වල එහි සැපෝනින් අධ්යයනය කිරීමත් සමඟ නවීන සංස්කෘතික උනන්දුව බොහෝ දුරට ආරම්භ විය.
• “දකුණු ජින්සෙං” (南方人参) යන අන්වර්ථ නාමය — ජනප්රිය වන අතර ජින්සෙං වලට සමානකමක් නොව සැපෝනින් වල සම්බන්ධතාවය පමණක් පෙන්වා දෙයි.
• පැරණි චීන නමක් වන 七叶胆 (qīyèdǎn, “හත්-පත්රිකා පිත”), රසයේ තිත්ත බව කෙලින්ම ඉඟි කරයි.

අවසාන වශයෙන්:

ජියාඕගුලාන් — මෙය චීන 代用茶 (dàiyòng chá) ගණයේ නියෝජිත නිදසුනකි: තේ ආකාරයෙන් පෙරා පානය කරන නමුත් Camellia sinensis කොළ අඩංගු නොවන බැවින් උද්භිද විද්යාත්මකව තේ නොවන පානයකි. ඒ පිටුපස තමන්ගේම සම්ප්රදායක් ඇත — “සාගත වර්ෂය” සඳහා මිං රාජවංශ ඔසු නිබන්ධනයේ සඳහනේ සිට පිංලි හි නවීන වතු දක්වා — හරිත තේ වලට ආසන්න තමන්ගේම තාක්ෂණයක්, සහ තිත්ත රසයක් සහ දිගු ප්රතිලාභී මිහිරි රසයක් සහිත හඳුනාගත හැකි රස පැතිකඩක් ඇත.

එය වටහා ගැනීම වඩාත් නිවැරදි වන්නේ තේ සඳහා “ආදේශකයක්” ලෙස නොව, පැහැදිලි භූගෝලීයත්වයක් සහ අමුද්රව්ය ශ්රේණිගත කිරීමක් සහිත ස්වාධීන ශාකසාර කසායක් ලෙසය — සියුම් “මකර උඩු රැවුල” සිට සාමාන්ය කොළ දක්වා. “දකුණු ජින්සෙං” යන ජනප්රිය නාමය සහ ජිපෙනොසයිඩ කෙරෙහි විද්යාත්මක අවධානය ශාකයට කීර්තියක් එක් කරයි, නමුත් එදිනෙදා පානය ඖෂධයක් බවට පරිවර්තනය නොකරයි — සහ හරියටම මෙම ගුණාංගයෙන්, සන්සුන් තිත්ත-මිහිරි එදිනෙදා කසායක් ලෙස, ජියාඕගුලාන් චීන එදිනෙදා සංස්කෘතිය තුළ තම ස්ථානය ගනී.

the teas described here are available from teamotea